【발명의 명칭】

오징어 어피 추출 콜라겐 펩타이드와 양파껍질 추출 퀘르세틴을 이용한 항산화 근골강화 기능 식품의 제조방법{A PROCESSING METHOD OF TABLETS BY USING COLLAGEN PEPTIDE FROM SQUID SKIN AND QUERCETIN FROM ONION SKIN EXTRACT FOR ANTI-OXIDANT AND PHYSICAL STRUCTURE CARE AND THE PRODUCT THEREOF}

【발명의 상세한 설명】

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본 발명은 오징어 어피에서 추출한 콜라겐 펩타이드에 양파껍질 추출물을 사용 혼합 타정하여 항산화 근골강화 기능 식품을 제조하는 방법에 관한 것으로 더욱 상세하게는 오징어 어피 부분을 분리 선별 취합하고 알칼리 전해수에 세척하고 산성 전해수에 살균 소독하고 전처리한 오징어 어피를 10-20%의 수분율로 건조한 오징어 어피를 분쇄하여 효소를 이용하여 가수분해하여 콜라겐 펩타이드를 추출하고 농축하여 스프레이 건조된 콜라겐 펩타이드 30.0 내지 99.7 중량%와 양파껍질을 1차로 95% 주정에 2차로 25% 주정에 3차로 pH2.5-3.5 강산성 전해수에 4차로 pH10.5-11.5 강알칼리성 전해수에 추출하여 이들 4가지 방법으로 추출한 액상 추출액을 혼합 농축하여 스프레이 건조된 퀘르세틴 0.1 내지 10.0 중량%와 셀룰로오즈 등 부형제 0.1 내지 50.0 중량%를 혼합 타정하여 제조하는 기능성 식품의 제조방법 및 그에 따라 제조된 제품에 관한 것이다.

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【발명의 실시를 위한 구체적인 내용】

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또한, 본 발명의 항산화 근골강화 기능성 식품의 제조 방법에서 상기 양파껍질 추출물은 양파껍질과 알코올 도수 95% 주정을 중량 대비 1:5~1:20의 비율로 혼합 밀폐 유리용기에 밀봉한 후 4-10도씨의 온도와 햇빛을 피할 수 있는 냉암소에서 3-8주간 1차 침출 추출되도록 하여 그 추출액을 따라내고, 침출하여 1차 추출한 양파껍질과 알코올 도수 25% 주정을 중량 대비 1:5~1:20의 비율로 혼합 밀폐 유리용기에 밀봉한 후 4-10도씨의 온도와 햇빛을 피할 수 있는 냉암소에서 3-8주간 2차 침출 추출되도록 하여 그 추출액을 따라내고, 침출하여 2차 추출한 양파껍질과 pH2.5-3.5 강산성 전해수를 중량 대비 1:60~1:90의 비율로 혼합한 후 100~120℃의 온도에서 상기 양파껍질과 물이 1:20~1:30의 비율이 되도록 4~6시간 중탕하여 3차로 추출되도록 하여 그 추출액을 따라내고, 강산성수 중탕으로 3차 추출한 양파껍질과 pH10.5-11.5 강알칼리성 전해수를 중량 대비 1:60~1:90의 비율로 혼합한 후 100~120℃의 온도에서 상기 양파껍질과 물이 1:20~1:30의 비율이 되도록 4~6시간 중탕하여 4차로 추출되도록 하여 그 추출액을 따라내고, 위에서 각 4차에 걸쳐 추출한 양파껍질 추출액을 혼합하고 이를 진공회전증발기를 이용하여 온도 10-40도씨 세팅 조건에서 농축액과 추출액을 중량대비 1:5~1:40의 비율이 되도록 10-60분간 농축하여 제조하고 이를 스프레이 건조하는 스프레이 건조하는 과정이다.

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식약청 자료에서 보면 퀘르세틴은 “식품이 변질되는 것을 방지하기 위하여 산화방지제로서 사용되는 식품첨가물이다”라고 되어 있다.

이 품목은 플라보노이드계 일종으로, 일반적으로 케르세틴의 배당체로서 야채와 과실에 널리 분포해있다.

물리화학적 특성을 살펴 보면 내열성이 뛰어나며 고순도품은 314℃에서 분해되고 알카리 액에 녹으며 황색을 띄지만 불안정하며 물, 유지에 거의 녹지 않는데 에탄올에 약간 녹기 쉬울뿐만 아닌라 또한 금속이온과 킬레이트 화합물을 만들며 특유의 색을 나타내고 케르세틴 용액은 쓴맛을 나타낸다. 

이 식품첨가물이 각광 받는 것은 이 물질의 약리작용에 대한 각종 연구보고서에서 항산화 작용과, 탁월한 항암효과가 있다고 꾸준히 보고되고 있기 때문인데, 즉 양파에는 색소 성분으로 알려진 플라보노이드(flavonoid)가 1㎏당 0.06~1g이 함유 돼 있는데, 이물질이 항염증, 항혈소판, 항혈전, 항알레르기 작용 등 다양한 약리효과가 있는 것으로 알려지고 있다.

케르세틴은 포도, 녹차를 비롯한 많은 종류의 과일과 채소에 들어 있는데 특별히 양파껍질에 많이 들어 있다고 하며, 양파는 겉껍질을 제외하고 총 8겹으로 구성 되여 있는데 속보다 겉껍질 쪽으로  갈수록 케르세틴이 많이 함유 되어 있다.(겉겹은 2겹의 2배가 넘는다). 따라서 보통 조리할 때 버리는 겉겹 껍질에 대하여 이를 회수하여 제조 가공과정을 통하여 겉껍질 쪽에 많이 분포된 케르세틴 함유량을 활용하여 이를 이용한 항산화 근골강화 기능 식품의 제조방법을 발명 고안하는 것은 의미가 크다.  

한편 케르세틴은 어느 정도 열에도 강해 양파는 생것과, 삶거나 굽거나, 튀기거나 말리거나 한 것과 그 약용 효과에 있어서 큰 변화가 없다.간략하게 양파껍질에 들어있는 중요한 효능을 살펴보자.

혈관을 강화하는 효과는 양파껍질 효능 중에 가장 많이 알려진 것으로 양파껍질을 많이 섭취하면 모세혈과강화에 도움을 주고 굳어버린 동맥을 유연하게 하여 주어 혈관의 탄력성을 높여주므로 그로 인하여 양파껍질 추출물을 자주 섭취하면 심장병이나 중풍예방에 도움이 된다.

혈액의 점도를 낮추어 주고 혈액안의 나쁜 콜레스테롤 수치를 떨어지게 만들며 혈전을 방해하여 피의 흐름을 원활하게 하는 것도 양파껍질의 효능이다.

다이어트에도 효과가 있는 양파껍질 효능은 바로 지방분해 효과인데 양파껍질에 유난히 많은 퀘르세틴은 플라보노이드의 일종으로 강력한 항산화제이자 육류에 함유된 포화지방산의 산화를 방지하므로 지방분해와 축적을 제어하는 양파껍질속의 퀘르세틴 때문에 양파껍질은 다이어트에도 효과가 있는 것이다.

고혈압 예방에도 양파껍질 효능은 매우 잘 알려진 편인데 고혈압과 고지혈증에 좋은 양파껍질을 수시로 섭취하면 높아진 혈압을 낮추는데 도움을 얻을 수 있을 뿐만아니라 혈관손상을 방지하여 준다고 한다.

양파껍질 효능에는 항암작용에 대한 부분도 있는데 우리몸에 발생한 활성산소를 없애주어 암예방에 효과가 있고, 또한 위암과 같은 소화기계통에 암을 예방 및 억제한다고 한다.

양파껍질 효능으로 또 다른 것은 강력한 항산화작용으로서 양파껍질에 많이 함유되어 있는 케르세틴은 강한 항산화제로 세포손상을 제어하여 주어 각종 성인병예방에 효과가 있을 뿐만 아니라 우리몸의 노화를 방지하여 준다.

양파껍질 효능으로 피부의 염증에 대한 방어효과가 있는데 피부부작용이나 과잉피지 등 노폐물에 의해서 생기는 뾰루지 등이나 알레르기 등을 감소시켜 주는데 양파껍질에 풍부한 퀘르세틴의 효능이 있기 때문으로, 그래서 아토피나 알레르기 트러블 등의 피부미용에도 도움이 된다.

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*제품 케이스는 렌덤으로 제공됩니다.        ▣ 상품정보
상품명	라쎌 하이콜라겐 펩타이드 파워 퀘르세티넥스트
상품의 유형	캔디류
생산자 및 소재지, 수입품의 경우 수입자를 함께 표기	제조원 : 라 쎌 LA CELL 소재지 :  강원도 강릉시 사임당로 641-22 강릉과학산업단지 벤처제2공장 F2-1호 수입원 : 해당없음
제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한	제조일: 2012. 01. 01.~ 2012. 12. 31. 유통기한: 포장일로부터 2년
포장단위별 용량, 수량	1개 80g
원재료명 및 함량	하이 콜라겐 펩타이드(오징어 내피 100%) 60.0%, 시클로덱스트린 7.9%, 양파껍질추출물 5.5%, 정제포도당 5.0%, 하수오추출물 4.1%, 구기자추출물 3.7%, 히드록시프로필메탈 셀룰로오스 3.0%, 갈근추출물 2.4%, 결정 셀룰로오스 2.1%, 당귀추출물 1.5%, 검은깨추출물 1.4%, 검은콩추출물 1.4%, 스테아린산마그네슘 1.0%, 이산화규소 1.0% 총계 100.0%
영양성분	열량 수분 단백질 지질   2.0 Kcal   - 0.3g ( 0.5%) -   포화지방 트랜스지방 콜레스트롤 탄수화물 당질 섬유 - - - 0.1g(0.1%) 0.2g (0.1%)   나트륨   칼슘       7mg (0.3%)   24mg (3.4%)       1회 제공량 1개(0.5g) 총 160회 제공량 (80g) *( )는 1일 영양소 기준치에 대한 비율입니다.
유전자재조합식품에 해당하는 경우의 표시	해당없음
영유아식 또는 체중조절식품 등에 해당하는 경우 표시광고 사전심의필	해당없음
수입식품의 경우 식품위생법에 따른 수입신고를 필함의 문구	해당없음
소비자상담 전화번호	033-662-0316